Vegansk linssoppa från Mellanöstern

Denna är så jäkla god! Jag smakade den första gången hos svärmor och den är så enkel att göra. Mums!

6 portioner linssoppa

4 dl gula/röda linser

1 dl ris (basmati- eller jasminris passar bra)

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 gul lök

1 tsk spiskummin

Salt och svartpeppar

Ca 2-3 msk citronsaft från färsk citron

Garnering:

Finhackad persilja (jag hade ingen hemma så körde bara på Chiliflakes)

Chiliflakes eller paprikapulver

Servera med något gott bröd till.

Gör så här:

Koka upp linserna, skumma av och sänk värmen till medelvärme. Skölj riset och blanda det med linserna, rör om då och då så riskornen inte lägger sig på botten av grytan och bränns fast. Krydda med buljong, salt och svartpeppar. Låt puttra på medelvärme under grytlock i ca 45 min, späd ut med mer vatten vid behov. Finhacka lök och stek i olja tills de blir karamelliserade och ordentligt stekta utan att de bränns vid. Vänd löken i soppan och smaksätt med citron och spiskummin, låt puttra 5 min till.

Servera soppa genom att toppa med persilja och chili/paprikapulver.

Receptet är taget från Zeinas Kitchen där du hittar receptet också HÄR och en massa andra goda recept att prova. Alla veganska rätter hittar du HÄR.

Att bli vegan!

Oj vilken respons jag har fått! Igår meddelade jag på Facebook att jag den 19 augusti 2017 blev vegan efter att jag sett dokumentären What the health som finns att hitta på Netflix. Men den är skrämmande att se. Alla är inte redo för den och är man inte intresserad av att bli vegan så se inte den.

Detta inlägg är till de som är intresserade att höra mer. Jag har nämligen fått respons på flera olika sociala medier samt på mail och känner att jag ska göra så bra jag kan för att förmedla vidare.

Men jag ska säga att jag vet inte allt eller mycket om veganlivet utan min tanke är att lära mig längs vägen. Men jag har hört fler som är lika lite vetande som mig så att säga. Jag kommer säkert göra många misstag och inte bli den perfekta veganen men jag gör så gott jag kan och varje steg är ett steg i rätt riktning.

Vill man bli vegan så är ju första steget att se filmen. Den tar verkligen upp alla aspekter och mycket mer.

Jag hittade en som tipsade om 2 bra länkar som man kan läsa lite mer för oss nybörjare:

Tips för nybörjare HÄR

Hur gör man HÄR

Jag har beställt hampaprotein för där får jag en massa vitaminer och mineralen men speciellt magnesium, kalcium och omega 3 är jag ute efter och så har jag beställt vitamin B som innehåller bl.a. vitamin B12 som är viktigt att få i sig som vegan.

Tänk på att jag bara skriver ur egen erfarenhet och att jag liksom inte är någon expert på något område.

Har ni några frågor som ni vill jag tar upp eller letar svar till så bara hör av er via kommentar eller mail så ska jag göra mitt bästa på att svara.

Många grejer går faktiskt att ersätta tex var jag mest nervös över att klara mig utan mejeriprodukter men där är en hel uppsjö av produkter att testa. Oatly är ett väldigt bra märke med både mjölk och grädde mm.

Som sagt så har jag bara varit vegan sen igår och hittills har jag klarat mig bra och så här.

Jag dricker juice/smoothie till frukost och mellanmål. Man får i sig mycket nyttigheter där och det mättar bättre än jag trodde.

Igår gjorde jag tomatsoppa med makaroner. Idag var vi bortbjudna och då bjöds det på hamburgare och jag skippade köttet och osten och körde på att fylla brödet med grönsaker. Som tur hade de också haft potatis, zucchini och aubergine i ugnen så jag fyllde brödet också med det. Supergott!

Den gröna drycken jag gjort på bilden är en supernyttig dryck på:

Använd juicepress till 2 stora blad grönkål, en apelsin, 2 äpple och en bit ingefära (storlek med en matsked ca). Häll i en mixer och lägg ner en stång selleri. Mixa ihop med ca 1 dl vatten. Klar!

Tänk på att ta ekologiska äpplen då du lägger i hela äpplet i pressen. Jag hittade även ekologisk ingefära och selleri så jag blev glad.

Det var allt för idag. Kramis!

Öppna förskolan, bakning och ny vänskap!

sofie b och jag 01

Igår bestämde vi äntligen att vi skulle träffas för första gången efter att ha snackat på nätet ett tag. Sofie hittade nämligen min blogg och började läsa den och sen visade det sig att det var till ”hennes” by vi skulle flytta. Vi sa flera ggr att vi måste ses över en fika och nu när öppna förskolan öppnat så var det ju ett perfekt tillfälle. Här ovan ser ni henne med sin än så länge yngsta. Men när som kan det komma en lite nykläckt söt lite bebis. Det längtar vi till! Inte minst Sofie! 😉

Jag är verkligen glad att jag träffade Sofie. Man kan inte annat än att gilla henne och det kändes som vi klickade direkt. Nästan som vi kände varandra redan och det kanske vi gör lite genom att vi snackat på nätet innan men det är ändå en lite kuslig känsla ha ha.

Enda minus är att hon är så jäkla snygg! Ha ha… 😉

sofie b 00

Vilken otroligt underbar öppna förskola! Underbara personal och härliga lokaler. Ja dom hade tänkt på allt och varannan fredag är det någon form av matlagning och idag fick vi göra Äpplebullar eller Äppelbröd som det också heter! Ett jättebra recept som är otroligt gott och enkelt. Man kan äta det som både mellis, fika eller frukost. Ni måste testa!! Såklart kommer receptet till er några bilder ner. 😉öppna förskolan 01

öppna förskolan 03

öppna förskolan 02

äpplebröd 01

Busungarna lyckades sitta fint under fikan. Vi var något rädda för kaos men dom hade tydligen fått leka av sig och under sångstunden gav Isak all sin entusiasm! Han var helt klart den som hördes mest ha ha…

sofie b son och Isak 01

Här sitter Isak och sötungen Douglas! Båda är otroligt duktiga på att göra miner när man ska fotografera! 😉

Min första midsommartårta!

Midsommartårta

Först vill jag önska alla en fortsatt glad midsommar! Vi hade det jätte mysigt här hemma med bara familjen. Jag gjorde min första tårta med eget påhittat recept. Tårtbotten köpte jag färdig men jag blev så nöjd med denna somriga jordgubb och hallontårta att jag vill dela med mig av hur jag gjorde!

Midsommar

Isak hjälpte till med tårtan. Isak blir glad av att få känna sig lite delaktig men bara en kort stund sen flippar han haha.

Midsommar

Tårta

 Stolt Isak efter att  lagt färdigt jordgubbarna. Och duktig var han! 😀

Jordgubbstårta

Jag gjorde så enkelt som. Ett lager med vaniljkräm gjort på Icas vaniljsås. Och andra lagret gjorde jag på 2,5 dl grädde, i tesked vaniljsocker och ca 2 dl hallonmarmelad. Jag vispade grädde med vaniljsockret och sen vände jag ner marmeladen.

Det jag lärde mig av detta var att nästa gång byter jag så att hallongrädden är längst ner och vaniljkrämen högre upp för tårtan halkar lite på den och glider isär när man får upp en bit på sin tallrik så längre upp blir det inte lika tungt! 😀

Utanpå så vispade jag upp 2,5 dl vispgrädde med en tesked vaniljsocker och tog lite av det och täckte tårtan tunt med grädde. Sen täckte vi tårtan med skivade jordgubbar och sen spritsade vi på resten av grädden!

Och slutligen toppade vi med lite chokladströssel! Mums och toppen gott. Och inte så söt tårta. Jag gillar inte när det blir för sött. ♥ Otroligt lyckad tårta och speciellt då det var första gången jag gjort en tårta själv!

Smulpaj på annat sätt!

smulpaj

Iaf på annat sätt en detta receptet du hittar HÄR. Denna gången tyckte jag den var ÄNNU godare! 😛 Mums! Denna gången köpte jag 250g frusen hallon och blåbärblandning. Skillnaden jag gjorde på receptet var att det blev mer bär och endast 1 grönt äpple som delas i småbitar. Blanda det. Ringla honung över som på det andra receptet. Nu kommer vi till skillnaden förutom mer bär, hallon och bara ett äpple. Jo blanda ihop 3 matskedar strösocker med 2 matskedar potatismjöl. Strö över det över frukten och sen på som vanligt med smuldegen. Mm.. hallon gör sån god smak. Och äpplet ger det lite syra. Lätt att jag ska göra paj snart igen! 😉

Och så vanlijsås till det!

Äpple och blåbärssmulpaj – fredagsmys!

Äppleblåbärspaj

Jag är ju verkligen inte den som bakar. Jag vill ju vara bakmamman för det verkar så kul. Men nu när jag fått Milda bakboken med en massa härliga recept så måste jag ju testa dom. Jag ska minsann visa mig själv att jag kan baka. Och jag menar smulpaj. Hur skulle man misslyckas med det och det är ju så enkelt.

Jag har tro det eller ej gjort paj tidigare men då har dom blivit så fruktansvärt söta. Det blir liksom för sött. Men denna ringlar man honung över frukten och det blir så fräscht och gott!

Det du behöver för att göra denna äpple och blåbärssmulpaj är:

Fyllning:

3 stycken äpple (jag valde gröna som har god syra)

ca 125 gram blåbär (jag använder frysta)

ca 3 msk honung (jag mätte inte utan ringlade det över frukten då jag använder sån rinnande honung)

Smuldeg:

3 dl mjöl

1 krm salt

1,25 dl socker

125 g margarin eller 1,25 dl flytande (jag använder flytande så går det fortare då man slipper smälta smöret)

Gör så här:

  • Sätt ungen på 200 grader.
  • Skala, kärna ur och dela äpplena i små bitar. Blanda ner det med blåbären direkt ner i formen. Ringla honungen över frukten.
  • Blanda mjöl, salt, socker och smöret i en bunke. Jag brukar röra runt med gaffel så blir det riktigt smulig och bra. Täck frukten med smuldegen.
  • In i ugnen näst längst ner i ca 30 min. Klart! Jag serverade med färdig vaniljsås. Men tror det blir gott med både vaniljvisp eller vispad grädde. 😛 Mums!

Äppleblåbärspaj

Smaklig spis – Jag testar vidare – Loppi blogbag!

coop

Som ni läste i ett tidigare inlägg här. Så fick jag ju testa Loppi blogbag! Bara det att jag inte hann testa just COOP´s grillsåser COOP BBQ Hickory och COOP BBQ Chipotle. Jag testade dom med grillad kycklingfilé marinerad i klassisk BBQ. Det var grymt gott! Jag gillade båda såserna men Chipotle var godast. Jag gillar när det bränner till i munnen och här var det så där på gränsen brännande så det var så gott. Kommer användas mycket i sommar!

ARLA Apetina® Creamy Block. Den var så sjukt god att ha i salladen. Jag vet att jag kommer köpa den fler gånger. Supergod att smula ner i salladen. Jag köpte sån färdig påse med Italiens kryddmix som man bara blandar i olja och vatten till salladen. Salladen gjorde jag enkelt med tomat, gurka och en påse blandsallad med olika färger. Ner smulade eller delade osten i mindre bitar och rörde om. Mmm.. väldigt gott.

Jag ska lätt köpa denna osten då vi har våra mys-te-stunder då vi dricker te och har lite plock med tunnbröd sånt där arabiskt bröd. Sen har man lite block med grönsaker som paprika, gurka och tomat. Tar en bit bröd och lägger i lite av varje och te till det. Åh.. så gott. Vi får ha en sån mys-stund snart!

apetina

Sen såg jag ju att Apetinas produktcheck inte alls var till mig! 😀 För den var till en av mina läsare. Så svara bara i en kommentar till detta inlägg på vilken din favoritost är så har du chansen att vinna produktchecken på 50kr så får du testa denna goda ost!

Tävlingen avslutas den 29 maj kl 23:59 och presenteras i detta inlägg dagen efter. Lycka till!

Vinnaren är Sofia! Maila mig din adress så skickar jag vinsten.

Min email: info.sojka@gmail.com

Protein lussebullar!

Äntligen har jag bakat! 🙂

Och dem blev ju godkända! Dock vill jag ju ha mer smak så nästa gång lägger jag nog en extra påse saffran. Men jag följde Arlas recept men bytade ut 25% av mjölet till bakproteinet och så använde jag inte Arlas produkter, endast kesselan då var Arla! Så lite bättre samvete kan man ha när man vet att det innehåller protein. Bara det att dem mättar väldigt bra så man kan inte äta hur många som, vilket jag brukar. =P Men det är väl bra!Så receptet Ala Ann-Sofie Lussebullar! ;-)50 g jäst100 g smör eller margarin5 dl mjölk250 g kesella2 påsar saffran, 1gr1½ dl socker½ tsk salt4 dl bakproteinca 13 dl vetemjöl ( du kommer få lägga mer vetemjöl än det efter jäsningen)Garnering: russinPensling: 1 äggSmula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37 grader. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. (viktigt att det inte blir varmare än 200 grader på dessa då proteinet klarar max 200 grader). Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut enkla lussekatter (Själv delar jag degen först i 4 bitar för att sen baka ut på känsla). Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Lät jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 11-14 minuter.Klart! =D Bakproteinet jag använt hittar du hos MM sports och heter Body Science Bake Protein!
Ni missar väl inte min nya tävling HÄR! <—bloglovin

Va, jag har ju glömt blogga om sambons 30års fest! =O


Och det måste ju också förevigas här i bloggen. Det var en lyckad fest! Verkligen, varför är man ens nervös innan? Jag är alltid det. Så mycket som ska planeras och så mycket som ska gå rätt.Snälla Karin en gammal vän till sambon fixade smörgås tårtorna och jag fixade vanliga tårtor.Båda väldigt uppskattade. Tårtan jag gjorde hittade jag från bloggen Trend o träning. Och den var verkligen super god! =DHär kommer lite fler bilder.

Jag fick inte lägga upp bilder på sambon av sambon. =P Finns bara en där vi sjunger för han och där syns han knappt. Blev mest på mig och Isak men det är ju mest oss det handlar om i bloggen. =D