Barn svälter inte i Sverige!

Idag ställde jag klockan tidigare än vanligt. Bara för att kunna sitta i lugn och ro med min frukost och mitt kaffe. Det är fredag idag och jag har ledig helg. Det ska bli så mysigt att vara lediga med barnen och att dessutom fira lite Valborg med de.


Igår var det fotboll för Elias. Fast Elias var mest sugen på att spela match så när det gällde stå i led så var det något svårare haha. Han ville hellre sno bollen genom att dribbla bort bollen från andra barn på plan. 🙈 


Hungrig efter en massa spring klämda han både korv med bröd och en banan efteråt.

Vi har förresten varit på 4-års kontroll av Elias häromdagen. Han fick full pott på alla tester och de testade både hörsel, syn och förståelse av olika bilder. Vikt och längd ligger han över kurvan så att han strular med maten hemma på kvällarna behöver jag inte oroa mig för. Jag citerar Lena på BVC:

“Barn svälter inte i Sverige”

Och med det klart och dessutom vet jag att han äter jättebra på förskolan.

Förresten sugen att testa att göra mandel- eller kokosgröt? 


Läs mitt förra inlägg för recept! 🙂

Min första lågkolhydrat gröt!

Först lite av mina framsteg sen jag började med lågkolhydrat kost. Jag har gått ner 2 kg på mina första 2 veckor. Och något som jag saknat är gröt! Så jag googlade och blev inspirerad av 46kilo och gjorde min egen kokos- och mandelgröt!


Och det blev hur bra som helst och stillade verkligen mitt behov! Mums.

Och vad hade jag i min?

1 msk smör

1,5 msk mandelmjöl och 1,5 msk kokosmjöl

1 tsk chiafrön

1 nypa salt

1,5 dl mandelmjölk (osötad såklart)

2 ägg 

1 tsk kardemumma och 2 tsk kanel och 0,5 tsk vaniljpulver

Toppa med hasselnötter och blåbär 

Det är så lätt! Smält smöret i en kastrull. Vispa ner chiafrön, mandelmjöl och kokosmjöl. Häll på mjölken och koka på låg värme. I med kryddorna. Rör ner äggen under vispning. Låt det sen puttra till lagom gröt konsistens.

Men lite hasselnötter och blåbär på blir det lite lagom tuggmotstånd med. Mums!