Min första lågkolhydrat gröt!

Först lite av mina framsteg sen jag började med lågkolhydrat kost. Jag har gått ner 2 kg på mina första 2 veckor. Och något som jag saknat är gröt! Så jag googlade och blev inspirerad av 46kilo och gjorde min egen kokos- och mandelgröt!


Och det blev hur bra som helst och stillade verkligen mitt behov! Mums.

Och vad hade jag i min?

1 msk smör

1,5 msk mandelmjöl och 1,5 msk kokosmjöl

1 tsk chiafrön

1 nypa salt

1,5 dl mandelmjölk (osötad såklart)

2 ägg 

1 tsk kardemumma och 2 tsk kanel och 0,5 tsk vaniljpulver

Toppa med hasselnötter och blåbär 

Det är så lätt! Smält smöret i en kastrull. Vispa ner chiafrön, mandelmjöl och kokosmjöl. Häll på mjölken och koka på låg värme. I med kryddorna. Rör ner äggen under vispning. Låt det sen puttra till lagom gröt konsistens.

Men lite hasselnötter och blåbär på blir det lite lagom tuggmotstånd med. Mums!

– SOJKA GOAS BAKMAMMA – RECEPT! –

Jo så igår gjorde jag slag i saken och började baka. Jag gjorde ett knäckebröd (kommer recept imorgon) och så gjorde jag detta jättegoda och proteinrika brödet. Jag har min familj som testpatrull. När Isak fick smaka på brödet för första gången. Se hans reaktion i slutet av inlägget!

Först vill jag berätta att jag letat bland olika recept på nätet, lagt till, tagit bort för att göra mitt eget. Jag chansar och provar mig fram med andra ord. Och ja det kan gå rätt åt h*****e! ;) Men jag kommer blogga om både misslyckande och lyckande.

proteinbröd

Jag vill göra mitt egna bröd. Det är godare, roligare och jag vet vad som finns i brödet. Jag försöker välja ekologiskt så mycket det går och det blir en del Kung Markatta.

Jag använder mig av proteinpulvret Forever Ultra Vanilj <–

Proteinbröd

Ingredienser:

3 dl krossade linfrön

1 dl Forever Ultra Vanilj

2 msk Fiberhusk

2 tsk Bakpulver

1 tsk Salt

250 g Lättkvarg

20 st Hackade valnötter

6st Ägg

2 msk honung (Denna använder jag)

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienser till en tjock smet och låt stå i cirka 5 minuter.

Smörj en form med olja och häll i smeten. (Jag kände att det ändå var svårt att lossa från formen så tips mottages gärna)

Grädda brödet i cirka 45 minuter.

Låt svalna.

Isak testar mitt hemmavarande bröd men gillar han det? Försök lyssna mellan skriken av lillebror. ;)

Jag är iaf sjukt nöjd med mitt bröd! Men detta bröd måste ni testa.
Men det är sjukt mättande.

RECEPT PÅ MITT GODA OCH POPULÄRA FRÖKNÄCKEBRÖD!

Vi äter det som snacks och tilltugg som det är men det blir ett jäkla gott knäckebröd med lite Bregott och ost på. Det är många som frågat efter receptet på just detta knäcke och det är så himla kul för jag har nog inte fått så mycket förfrågningar tidigare om min bakning. Jättekul att fler är sugna på att testa!

fröknäcke 01

fröknäcke 02

Sojka’s Fröknäcke

1 dl hela linfrön

1 dl skalade sesamfrön

1 dl solroskärnor

½ dl pumpakärnor

1 msk fiberhusk

0,5 dl kokosfett

1 tsk flingsalt

2,5 dl hett vatten

1 tsk flingsalt (jag använder det både i smeten och till garnering så då går det åt lite extra salt)

Garnering

Flingsalt

Blanda alla torra ingredienser. Häll i kokosfettet i det varma vattnet och låt det smälta. Blanda ihop allt och bred ut på bakplåtspapper. Grädda i 150° C i 60 min. Dela i fyrkanter med pizza-slicer eller kniv. Lägg på galler och ligga i ugnen på eftervärmen i ca 60 min.

SOJKA’S NYTTIGA CHOKLADBOLLAR!

nyttiga chokladbollar

Sojka’s nyttiga chokladbollar! Jag försöker ju dra ner på socker och här är ett recept helt utan socker. Endast fruktsocker från dadlarna finns i. Elias tokälskade de. Väldigt mättande och man blir inte så sötsugen efter några bollar. ;)

Du behöver:

1 dl hasselnötter

1 dl kokosmjöl

7 kärnfria dadlar

1/2 tesked vaniljpulver

3 matskedar kakao

1 kryddmått flingsalt

1 matsked chiafrö

1 dl vatten

Till garnering:

Kokosflingor & pumpakärnor

Mixa hasselnötterna i en matberedare. Hacka dadlarna i mindre bitar och lägg ner de och mixa igen. Häll sen i kokosmjöl, vaniljpulver, flingsalt, chiafrö och kakao. Mixa. Häll i vattnet medan det mixas så att du får ihop en deg. Rulla små bullar i kokos och pumpakärnor. Just pumpakärnorna är lite kluriga så man får liksom hjälpa till och trycka in de i bollen. ;)

Det blir extra gott om du lägger i lite kokosfett i den 1 dl vatten du använder. Micra vattnet och låt fettet smälta i vattnet och använd som i receptet.